Le projet est de créer « un diner assis autour d’un étang ». Une table, aux lignes sinueuse, sert de bassin à un environnement aquatique avec ses plantes, son lit de pierre, sa terre… Au milieu de ce paysage, en collaboration avec le chef Jeremy Galvan, un ensemble de d’objets aux formes et matières organiques émergent de l’eau pour servir la nourriture et dialoguer avec le milieu aquatique. Plutôt que de recréer de manière littérale la nature, le projet propose une relecture. Les pierres sont des objet étranges et hybrides, les fleurs sont en métal, les écorces sont cylindriques, les assiettes lévites… L’idée est de proposer un travail artisanale de recherche de chacun des éléments avec une part d’aléatoire de la main humaine. Le paysage végétale est un écrin pour les créations du chef et offre une expérience inoubliable au invités de cette soirée singulière.