Le projet consiste à imaginer un diner assis sur le theme de la plage, un paysage de plage qui remplace les assiettes, les couverts, les nappes. Les créations culinaires prennent places au sein d’une plage de sable avec ses empreintes de vagues, sa végétation, ses galets, ses coquillages, ses rochers… . La plage est un tel trésor d’objets naturels que le projet propose de les utiliser directement pour recréer cette table et servir de mise en scene aux créations du chef Jeremy Galvan. Une huitre, un galets, un filet de pêche, des algues, un morceau de bois flotté… sont un dialogue avec la cuisine du chef très inspirée de la nature. A travers ce travail de cueillette l’idée est de proposer une seconde lecture poétique de détournement sur certains support qui « volent », sont coupés ou sont en porcelaine. Cette plage est un écrin pour la nourriture cachées et disséminées en son sein. Au delà de simples supports, le projet mélange la table avec la nourriture en un tout sensoriel. Le sol de la piece est couvert de sable pour que les tables soient un continuité avec les pas des convives.